Kalecik Catering

Kalecik denince akla önce bağlar gelir. İlçenin adıyla anılan üzüm, Kızılırmak'ın suladığı topraklar ve tepedeki kale, burayı Ankara'nın en karakterli ilçelerinden biri yapar. Bu karakter sofralara da yansır: Kalecik'te bir davet çoğu zaman köy evinin avlusunda, bağ evinin önünde ya da ilçe merkezindeki bir salonda, kalabalık bir akraba topluluğuyla kurulur. Biz de Kalecik'e yemek götürürken bu sofraların ruhunu korumayı, misafirin alıştığı tadı bozmadan işi kolaylaştırmayı amaçlıyoruz.

Kalecik'e Servis Nasıl Planlanıyor?

Mutfağımız Hasanoğlan'da. Kalecik ise bize göre kuzeydoğu yönünde, şehir merkezine uğramadan ulaşabildiğimiz bir ilçe. Yolun büyük kısmı açık ve akıcı olsa da Kalecik'e yapılan servisleri yakın ilçelere göre biraz daha erken başlatıyoruz. Bunun nedeni basit: hem yemeğin ocaktan çıkış saatini hem de ekibin alanda geçireceği hazırlık süresini rahat tutmak istiyoruz.

Uzun yolda sıcaklığı korumak için yemekler ağzı sıkı kapanan çelik kaplarda, yalıtımlı taşıma kutularının içinde yola çıkıyor. Pilav gibi bekledikçe kuruyabilen yemekleri servis saatine yakın pişirmeyi, gerekirse alanda son dokunuşunu yapmayı tercih ediyoruz. Soğuk zincire ihtiyaç duyan tatlılar ve salatalar ayrı bir bölmede taşınıyor.

Köylere yapılan servislerde yolun son bölümünü mutlaka soruyoruz. Dar ya da toprak bir yol varsa araç seçimini buna göre yapıyor, kurulum ekibini malzemeyle birlikte erkenden gönderiyoruz.

Bağ Evlerinden Köy Meydanlarına

Kalecik'te etkinlik alanları oldukça çeşitli. Yaz aylarında bağ evlerinin gölgeliklerinde aile buluşmaları, köy meydanlarında düğün yemekleri, cami avlularında mevlit ikramları sıkça yapılıyor. Kış geldiğinde ise davetler kapalı alanlara, ev salonlarına ve ilçe merkezindeki mekânlara taşınıyor. Her alanın elektrik, su ve servis düzeni farklı olduğu için ilk görüşmede yeri tarif etmenizi istiyoruz; mümkünse bir fotoğraf göndermeniz kurulumu çok kolaylaştırıyor.

Hasat zamanı ise ayrı bir dönem. Bağda çalışan kalabalık için öğle yemeği hazırlatmak isteyen aileler, toplu yemek hizmetimizden yararlanabiliyor. Bu tür siparişlerde yemeği bağın yakınındaki uygun bir noktada teslim ediyor, tabak ve servis malzemesini de birlikte bırakıyoruz.

Kalecik'te Hangi Hizmetleri Veriyoruz?

Sitemizdeki catering başlıklarının hepsi Kalecik için de geçerli. Düğün yemekleri, nişan ve kına ikramları, kurumsal davetler, toplantı ikramı, kokteyl ve açılış servisi, kahvaltı organizasyonu, taziye yemeği, tabldot ve toplu yemek bu listenin ana parçaları. İlçede en çok talep gören başlıkları şöyle sıralayabiliriz:

Köy ve ilçe düğünleri için kazan yemekleri ve akşam yemeği servisi
Kız isteme, nişan ve kına gecelerine tatlı ve yemek ikramı
Cenaze evlerine sıcak yemek, mevlitlere helva ve şerbet
Bayram sabahları ve aile toplantıları için kahvaltı sofraları
Kamu kurumlarının toplantı, tören ve bayramlaşma ikramları
İş yerleri ve şantiyeler için tabldot ya da toplu yemek

Kalecik Sofraları İçin Menü Fikirleri

Bu ilçede misafirler gösterişten çok bereket bekler. Bu yüzden menü önerilerimizi doyurucu, tanıdık ve paylaşmaya uygun yemekler üzerine kuruyoruz.

Bir düğün sofrası için tarhana ya da yayla çorbası, kuzu ya da dana etiyle pişen bir ana yemek, bulgur veya pirinç pilavı, mevsim salatası ve şerbetli bir tatlı iyi bir denge kurar. Kazan servisi istenen kalabalık davetlerde etli pilav, nohut ve ayran üçlüsü hâlâ en sevilen düzen.

Yaz aylarındaki bağ buluşmalarında zeytinyağlı yaprak sarma, közlenmiş sebze, gözleme ve soğuk ayran ferahlatıcı bir sofra oluşturur. Kapanışta karpuz, kavun ve mevsim meyveleri sunmak yerinde olur. Kış davetlerinde ise fırın yemekleri, etli sebze yemekleri ve sıcak çorba öne çıkar; tatlı olarak irmik helvası ya da sütlaç tercih edilebilir.

Taziye evleri için mercimek çorbası, etli kuru fasulye ya da nohut, pilav, turşu ve helvadan oluşan sade bir menü öneriyoruz. Bu sofralarda gösterişsiz ama özenli bir sunum, aileye en çok yakışanıdır.

Bayram sabahlarında ve kalabalık aile toplantılarında ise kahvaltı sofrası öne çıkıyor. Peynir, zeytin, tereyağı, bal, reçel, haşlanmış yumurta, sıcak pişi ve gözleme ile semaverde demlenen çay, uzun bir masada herkesi bir araya getiriyor.

Aile Büyükleriyle Birlikte Planlamak

Kalecik'teki pek çok davette sofranın düzenini ailenin büyükleri belirler. Yemeğin hangi saatte çıkacağı, önce erkeklere mi yoksa herkese aynı anda mı servis yapılacağı, mevlitte ikramın duadan önce mi sonra mı dağıtılacağı gibi ayrıntılar her ailede farklıdır. Biz bu alışkanlıkları değiştirmeye çalışmıyor, aksine ilk görüşmede soruyor ve servis planını onlara göre kuruyoruz. Bazı aileler yemeğin bir kısmını kendi mutfağında pişirmek, geri kalanını bizden almak istiyor. Bu da mümkün; hangi yemeklerin bizden geleceğini netleştirdiğimizde sofranın bütününü birlikte tamamlıyoruz. Kendi kazanını kullanmak isteyen ailelerin ekipmanını kontrol ettikten sonra yerinde pişirme de yapabiliyoruz.

Siparişten Sofraya

Kalecik'ten bize ulaşmak için 0545 381 64 71 numarasını arayabilir ya da 905453816471 WhatsApp hattına yazabilirsiniz. İlk konuşmada etkinliğin türünü, tarihini, yaklaşık kişi sayısını ve yapılacağı yeri öğreniyoruz. Ardından size iki ya da üç menü seçeneği sunuyor, isterseniz yemekleri ailenizin damak tadına göre değiştiriyoruz.

Menü netleştiğinde servis biçimini konuşuyoruz: yalnızca teslim mi, yoksa servis ekibiyle birlikte kurulum mu? Masa, sandalye ve örtü ihtiyacı varsa bunu da bu aşamada planlıyoruz. Etkinlikten birkaç gün önce kesin kişi sayısını aldıktan sonra ekibin yola çıkış saatini size bildiriyoruz. Etkinlik günü alanı kuruyor, servisi yapıyor ve iş bittiğinde kullandığımız malzemeyi toplayarak alanı düzenli bırakıyoruz.