Bir iş yerinin açılışı, yeni bir şubenin tanıtımı ya da bir proje kutlaması çoğu zaman ayakta yapılan bir kokteylle karşılanır. Bu tür etkinliklerde misafirler bir elinde içecek, diğer elinde küçük bir lokma ile dolaşır, sohbet eder, mekânı tanır. Bu yüzden ikramın tek lokmalık, kolay tutulan ve görüntü olarak da özenli olması gerekir.
Kokteyl Menüsünde Neler Olur?
Kokteyl menüsünü etkinliğin süresine ve saatine göre hazırlıyoruz. Öğle saatlerinde yapılan bir açılışta daha doyurucu ürünler, akşamüstü yapılan bir davette ise daha hafif seçenekler öne çıkar.
- Soğuk kanepeler: peynirli, sebzeli ve füme et soslu çeşitler
- Sıcak atıştırmalıklar: mini börek, paçanga, köfte şiş, tavuk şiş
- Tatlı köşesi: mini ekler, tartolet, lokum ve meyve şiş
- İçecekler: limonata, meyve suyu, soğuk çay, su, sıcak içecek istasyonu
Servis Şekli
Açılışlarda iki yöntem kullanılır. Birincisi, garsonların tepsiyle misafirlerin arasında dolaşarak ikram etmesidir; bu yöntem kalabalık ve dar alanlarda düzeni korur. İkincisi, sabit bir ikram masası kurulmasıdır; misafirler istediğini kendi alır. Çoğu etkinlikte ikisinin karışımı en rahat sonucu verir: sıcak ürünler tepsiyle dolaşır, soğuk ürünler ve içecekler masada durur.
Mekâna Göre Planlama
Mağaza, showroom ya da fabrika önü gibi alanlarda elektrik, gölge ve rüzgâr durumunu önceden kontrol ediyoruz. Açık havada yapılan açılışlarda soğuk ürünleri kapalı vitrinlerde, sıcak ürünleri ısıtıcılı tepsilerde tutuyoruz. Kurdele kesimi, konuşma ve tanıtım gibi program maddelerinin saatini öğrenip ikram akışını bunlara göre ayarlıyoruz; konuşma sırasında tepsiler dolaşmaz.
Miktar Hesabı
Bir saatlik bir kokteylde kişi başına birkaç farklı çeşitten oluşan bir ikram planı genellikle yeterlidir; süre uzadıkça çeşit ve adet artırılır. Davetli sayısını, beklenen katılım oranını ve etkinlik süresini bize iletirseniz adet planını sizin için çıkarırız.
Mevsime Göre Seçimler
Yaz aylarında yapılan açılışlarda soğuk içecekleri ve meyve ağırlıklı ürünleri artırıyor, mayonezli ve kremalı kalemleri sınırlı tutuyoruz. Kış aylarında ise sıcak çorba bardakları, salep ve sıcak börek çeşitleri misafirleri ısıtır. Mevsimin sunduğu sebze ve meyveleri kullanmak hem lezzeti hem de görüntüyü tazeler.
Ekip ve Malzeme
Servis personeli, tepsi, kanepe sunum tabakları, peçete, bardak ve kokteyl masası örtüleri organizasyona dahildir. Etkinlik bitiminde alanı topluyor, artan ürünleri sizinle konuşarak paketliyoruz. Açılış tarihinizi konuşmak için 0545 381 64 71 numarasını arayabilirsiniz.