Düğün yemeği, misafirlerin günün sonunda en çok konuştuğu ayrıntılardan biridir. Hasanoğlan'da düğünler kimi zaman salonda, kimi zaman köy meydanında ya da geniş bir bahçede yapılır. Biz her mekânın kendine has düzenini önceden konuşuyor, mutfak akışını ona göre kuruyoruz. Böylece yemek servisi, gelin alma ya da takı merasimi gibi önemli anlarla çakışmıyor.
Düğün Menüsü Nasıl Belirlenir?
Menüyü çiftle ve ailelerle birlikte oturup çıkarıyoruz. Geleneksel bir sofra isteyenler için çorba, etli pilav, kuru fasulye ya da düğün keşkeği, yanında ayran ve tatlı sık tercih edilir. Daha hafif bir akşam isteyenler için ızgara çeşitleri, sebzeli garnitürler ve mevsim salatası ile kurulan bir menü hazırlanabilir. Vejetaryen ya da diyet yemeği gereken misafirler için ayrı tabak planlıyoruz.
- Geleneksel düğün sofrası: çorba, etli pilav, kuru fasulye, ayran, tatlı
- Akşam yemeği düzeni: başlangıç, ana yemek, garnitür, salata, tatlı
- Açık büfe: soğuk mezeler, iki çeşit sıcak, pilav, salata ve tatlı köşesi
- Kokteyl bölümü: kanepe, mini börek ve meşrubat ikramı
Kişi Sayısı ve Porsiyon Planlaması
Davetiye sayısı ile gelen misafir sayısı çoğu zaman aynı olmaz. Bu yüzden kesin rakamı düğünden birkaç gün önce netleştirmenizi, belirsiz kısım için de makul bir pay bırakmanızı öneriyoruz. Köy düğünlerinde gün boyu misafir gelip gittiği için yemeği tek seferde değil, dalgalar halinde servis ediyoruz; böylece geç gelen misafir de sıcak yemek yiyor.
Ekipman ve Servis Ekibi
Benmari, servis tabakları, çatal bıçak takımı, masa örtüsü ve gerektiğinde masa sandalye desteğini organizasyonun büyüklüğüne göre getiriyoruz. Servis personeli tabldot usulü masalara taşıyabilir ya da büfe başında misafirlere yardımcı olabilir. Yemek bitiminde toplama ve alanın temizlenmesi de ekibimizin işidir.
Zamanlama
Düğün tarihini kesinleştirdiğiniz anda bizimle iletişime geçmeniz, özellikle yaz aylarında planlamayı rahatlatır. Tadım talebi olan çiftler için deneme tabağı hazırlayabiliriz. Düğün günü ekibimiz servis saatinden önce alana gelir, kurulum ve son kontrolü tamamlar.
Düğün Sonrası
Yemek servisi bittiğinde iş bizim için bitmiş sayılmaz. Masaları topluyor, servis alanını temizliyor, artan yemekleri ailenin isteğine göre kaplara ayırıyoruz. Köy düğünlerinde ertesi gün için ayrıca yemek isteyen ailelere bunu da önceden planlama imkânı sunuyoruz. Böylece düğün evi, misafirler dağıldıktan sonra yorgun bir temizlikle uğraşmak zorunda kalmıyor.
Düğününüz için menü taslağı ve servis planı almak isterseniz 0545 381 64 71 numarasından ya da WhatsApp hattımızdan bize ulaşabilirsiniz.